Se você trabalha com produtos que têm prazo de validade ou que sofrem variação de custo ao longo do tempo, precisa conhecer o método FIFO/PEPS. Essa técnica de gestão de estoque determina a ordem em que as mercadorias devem ser vendidas e como o custo dos produtos é calculado contabilmente. Aplicar o PEPS corretamente reduz perdas por vencimento e garante uma apuração de custos mais precisa.
O que é FIFO/PEPS?
FIFO é a sigla em inglês para First In, First Out, que em português é traduzido como PEPS: Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair. O princípio é simples: os produtos que chegaram primeiro ao estoque devem ser vendidos primeiro.
Na prática, isso significa que quando um cliente compra um produto, o item vendido deve ser aquele que está há mais tempo no estoque. Da mesma forma, na contabilidade, o custo do produto vendido é baseado no custo de aquisição mais antigo.
Por que o PEPS é importante?
Redução de perdas por vencimento
Para produtos perecíveis (alimentos, medicamentos, cosméticos, rações), o PEPS é fundamental. Ao vender primeiro os itens que chegaram antes, você garante que os produtos com validade mais próxima sejam comercializados antes de expirar. Sem esse controle, é comum que mercadorias fiquem esquecidas no fundo da prateleira e vençam, gerando prejuízo.
Custo mais realista
Do ponto de vista contábil, o PEPS considera que os primeiros custos de aquisição são os que saem primeiro. Em períodos de inflação, isso resulta em um custo de mercadoria vendida menor (porque os custos mais antigos tendem a ser mais baixos) e, consequentemente, um lucro bruto aparentemente maior. Embora isso signifique mais imposto a pagar, reflete com mais precisão o valor real do estoque remanescente.
Conformidade contábil
O método PEPS é aceito pela legislação fiscal brasileira e pelas normas contábeis internacionais (IFRS). É o método mais utilizado no Brasil para avaliação de estoques, ao lado do custo médio ponderado.
PEPS vs. UEPS (FIFO vs. LIFO)
O oposto do PEPS é o UEPS (Último a Entrar, Primeiro a Sair), conhecido em inglês como LIFO (Last In, First Out). No UEPS, os últimos produtos adquiridos são considerados os primeiros a serem vendidos.
| Aspecto | PEPS (FIFO) | UEPS (LIFO) |
|---|---|---|
| Ordem de saída | Primeiro a entrar sai primeiro | Último a entrar sai primeiro |
| Custo da mercadoria vendida | Baseado nos custos mais antigos | Baseado nos custos mais recentes |
| Valor do estoque final | Reflete os custos mais recentes | Reflete os custos mais antigos |
| Em período de inflação | Lucro maior, mais imposto | Lucro menor, menos imposto |
| Uso no Brasil | Aceito pela legislação | Não aceito pela Receita Federal |
| Perecíveis | Ideal (evita vencimento) | Inadequado |
No Brasil, o UEPS não é aceito pela Receita Federal para fins de apuração do Imposto de Renda, portanto o PEPS e o custo médio são as opções utilizadas pelas empresas brasileiras.
Como implementar o PEPS na prática
Organização física do estoque
A implementação começa pela organização física das mercadorias:
- Posicione os produtos mais antigos à frente: nas prateleiras, gôndolas e câmaras frias, os itens que chegaram primeiro devem estar na parte da frente ou superior, facilitando que sejam pegos primeiro.
- Ao receber mercadoria nova, reposicione a antiga: quando chegar um novo lote, não coloque simplesmente na frente. Retire os produtos antigos, coloque os novos atrás e recoloque os antigos na frente.
- Use sinalização: etiquetas com a data de recebimento ou lote ajudam a equipe a identificar rapidamente quais produtos são mais antigos.
- Organize por data de validade: para perecíveis, organize pela data de validade mais próxima na frente.
Controle no sistema
No sistema de gestão, o PEPS é aplicado no registro de custos:
- Cada entrada de mercadoria é registrada com sua data, quantidade e custo unitário.
- Quando uma venda é realizada, o sistema dá baixa utilizando o custo da entrada mais antiga que ainda tenha saldo.
- O estoque remanescente reflete os custos de aquisição mais recentes.
Exemplo prático de custeio PEPS
Imagine que uma loja comprou o mesmo produto em três momentos diferentes:
- Lote 1 (01/jan): 100 unidades a R$ 10,00 cada
- Lote 2 (15/jan): 80 unidades a R$ 11,00 cada
- Lote 3 (01/fev): 60 unidades a R$ 12,00 cada
Se em 10 de fevereiro a loja vender 120 unidades, pelo PEPS o custo será:
- 100 unidades do Lote 1 a R$ 10,00 = R$ 1.000,00
- 20 unidades do Lote 2 a R$ 11,00 = R$ 220,00
- Custo total da venda: R$ 1.220,00
No estoque, restariam 60 unidades do Lote 2 a R$ 11,00 e 60 unidades do Lote 3 a R$ 12,00, totalizando R$ 1.380,00 em estoque.
PEPS vs. Custo Médio Ponderado
Outra alternativa ao PEPS é o método do custo médio ponderado, onde o custo unitário do estoque é recalculado a cada nova entrada, fazendo uma média ponderada entre o saldo anterior e a nova compra.
O custo médio é mais simples de administrar e é amplamente utilizado no Brasil. Porém, ele não reflete tão bem os custos atuais do estoque remanescente quanto o PEPS.
A escolha entre PEPS e custo médio depende do tipo de negócio, do volume de compras e da orientação do contador da empresa. Ambos são aceitos pela legislação brasileira.
Automação do PEPS no sistema
Gerenciar o PEPS manualmente é trabalhoso e propenso a erros. Um sistema de automação comercial como o Gálago controla automaticamente a ordem de saída dos produtos e calcula o custo pelo método PEPS ou custo médio, conforme a configuração escolhida.
O sistema registra cada lote de entrada com seu respectivo custo e, nas vendas, dá baixa automaticamente seguindo a regra PEPS. Relatórios mostram o valor do estoque atualizado e o custo real das mercadorias vendidas, informações essenciais para a contabilidade e para a gestão financeira.
Conclusão
O método PEPS é uma prática essencial para qualquer negócio que trabalha com produtos perecíveis ou que deseja ter uma apuração de custos mais precisa. Ele reduz perdas por vencimento, garante conformidade fiscal e oferece uma visão realista do valor do estoque.
Implemente o PEPS tanto na organização física das mercadorias quanto no sistema de gestão. A combinação dos dois garante que o método funcione na prática e não apenas nos registros contábeis.